甑糕是哪里的特产

　　之前有一部很火的电视剧，叫那年花开月正圆。这种食物在电视剧中经常出现，我相信很多人会很好奇。甑糕是一种什么样的食物?做甑糕的要领是什么?甑糕是哪里的特产?

　　一、甑糕是哪里的特产

　　甑糕是西安关中地区一种独特的传统甜点。主料是红枣、蜜枣、糯米、红豆，用铁锅蒸。这种点心的历史非常悠久。其中，制作甑饼的容器“甑”是中国古代非常古老的器皿，制作甑的材料也各不相同，如陶、木、铁、铜等。后来经过几代人的传承，铁甑依然存在。用来蒸的面点叫做甑糕。

　　二、甑糕制作要领

　　想要做出最正宗的甑糕，就要注意它的要领。甑糕的主要原料是糯米和红枣。制作前必须调整好糯米和红枣的比例，分别是65%和35%。工艺要求也很高，泡饭、加水、蒸饼时掌握好温度也很重要。最后，我们需要学习如何“铲”烤好的甑糕。我们需要把蒸好的年甑糕出来的红枣和糯米充分混合，才能引起我们的食欲。

　　三、甑糕历史典故

　　改革开放以来，人们的生活发生了翻天覆地的变化，沿用了两千多年的铁甑逐渐淡出了人们的厨房。只有在陕西，古风犹存，农村农民的灶台大多还在用这种巨大的铁甑。不只是甑，陕西人吃的都是大东西，羊肉馒头大碗，汤大盆，甚至喝茶大茶壶。总之，大锅饭，大碗酒，大碗饭，造就了这里的饮食文化。连陕西人天生都是黑红脸，方脸，看着就像一尊大铁甑。

　　蒸笼饼的铁蒸笼虽大，但蒸笼饼柔软细腻。这种点心是用糯米、芸豆和红枣蒸的。蒸熟后，远远就能闻到糯米特有的香味。烧饼也很好看。底层的白米饭渗透到枣红色中，呈现出晶莹剔透的鲜红色。云豆最上面一层是咖啡色，最上面一层是红枣，已经烂成了暗红色的枣泥。摊贩在枣泥上撒上一层绿色的葡萄干，烧饼的颜色更加丰富清晰。味道很好，黏黏的，甜甜的，热乎乎的。尤其是秋冬季节，Xi安的大街小巷随处可见卖蛋糕的小贩，很多上班族也把蛋糕作为必不可少的早餐。

　　大家看完这里对甑糕的好奇消失了很多，但是看完之后是不是想多尝尝甑糕的味道?如果没有办法品尝当地的甑糕，我们可以在家里做。也许还不错。

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